TOMAATIT SÄILÖÖN

Niin se kesä taas siirtyi kauniiden muistojen joukkoon. Kesän viimeiset sadonkorjuut alkavat olla purkissa  ja enää on kasvimaassa porkkanaa, punajuurta, lehtikaalta ja persiljaa. Tänään keittelin viimeisistä tomaateista ja paprikoista sosetta sillä tutulla Kodin Pellervon ohjeella, millä olen vuosia jo soseen tehnyt.

Tuunailin ohjetta vähän omaan makuuni soppeliksi, jätin mm. etikan pois, kun sitä ei kyllä tarvitse jos soseen pakastaa. Aineethan tähän ovat tomaatti, paprika, sipuli ja valkosipuli. Sitten mausteeksi sokeria, suolaa, mustapippuria, valkopippuria, basilikaa ja oreganoa.

Meillä tätä käytetään etupäässä pitsaan ja on kyllä niin maailman parasta kuin olla ja voi. Tytär hokasi, et tää vois olla hyvää kun tekis tomaattikeiton. Oli kokeillut kaupan jostain soseesta ja muksut olivat tykänneet. Lämmittäis kyllä mukavasti sitten tammikuun pakkasilla.

 Ja se minusta on tässä parasta, kun tietää ettei ole yhtään kasvinsuojeluaineita eikä säilöntäaineita noissa aineksissa.

Niin, tuli sitä satoa parsakaalistakin, mutta ne syötiin sitä mukaa kun kasvoi. Ruusukaali ei tehnyt yhtään pyöreää palleroa, vartta vain kasvoi. Ja sipuli kasvoi hyvin, niin punasipuli, ykkössipuli kuin ryvässipulikin. Ja valkosipuli tietysti. Porkkanat aion laittaa esikiehautettuna pakkaseen, kun ei meillä ole nyt toimivaa kellaria enää. Mutta hyviä ne on sieltäkin syötynä ja meillä syödäänkin porkkanaa jossain muodossa joka päivä.

Neulottukin on. Sain just yhden keltaisen vauvan myssyn valmiiksi, yhdet valkoiset vauvan sukat samoin ja nyt alkoi sukkabuumi.  Teini neuloi vajaassa viikossa veljensä kolmivuotiaalle pojulle puseron ja siitä tuli kyllä ihana. Laitan kuvaa sitten, kunhan pusero on saajansa päällä.